提高玉米胚出油的措施

　　(1)搭配玉米皮，疏通油路 在使用螺旋榨油機和液壓榨油機時，由于有的車間受條件限制，工藝不配套，缺少蒸炒設(shè)備，或有蒸炒設(shè)備，因操作不當(dāng)，入榨玉米胚水分含量偏高，壓榨中出現(xiàn)“拉稀”現(xiàn)象，影響壓榨效果，影響出油率。為避免這種現(xiàn)象，可以摻配20%~25%的玉米皮，有較好的效果。因為摻配玉米皮有助于增加內(nèi)部壓力餅油疏通油路的作用。(操作的好，也可以把玉米皮中的油榨出)，在其他條件相同時，較不摻加玉米皮有提高出油率的作用。如果玉米胚純度在80%左右，其余成分均為玉米皮時，就不必摻加了，所摻加的玉米皮一定要純，含胚可以，不應(yīng)當(dāng)含玉米粉和渣。

　　(2)破碎加溫壓榨法 在不能進行軟化軋胚的工藝中，可先使用螺旋榨油機預(yù)壓一次，壓力不要大，使其只其起到破碎作用，達到初步破碎玉米胚表皮和細胞的目的，用肉眼觀察，玉米胚表面稍見油，然后馬上加熱蒸炒，炒到棕紅色，溫度達到100度左右，再裝垛由液壓榨油機壓榨，有較好的效果，這種辦法適宜液壓榨油機壓榨工藝。

　　實踐證明，采用這種辦法，相比于直接炒后入榨有提高出油率的作用，可相當(dāng)于軟化胚以后，再蒸炒入機的效果。根據(jù)有的工廠測試，如果玉米胚純度在80%左右(其余為玉米皮)，采用破碎蒸炒壓榨較不破碎蒸炒壓榨，每50公斤玉米可多出油2~3公斤。